Dal 1990, la tradizione e l'innovazione sono stati gli architravi del successo del ristorante Regis. Negli anni il ristorante ha saputo preservare l'atmosfera familiare, ma con uno stile dei giorni nostri, vincendo premi e classificandosi primi nella settore della ristorazione. La caratteristica, che la contraddistingue, è l'utilizzo della "filiera corta", ovvero la scelta di tipicità agroalimentari provenienti dalle immediate vicinanze, un'alleanza di gusti e profumi della nostra amata terra, l'Abruzzo.
Il titolare ha puntato proprio a questo, all'utilizzo di materie prime, alcuni dei quali provenienti dalla sua azienda agricola "I sapori di un tempo".
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